肯德尔的爱 胡椒。在一天中的任何时候，他都会以几乎任何种类的食物生吃或腌制它们。 Kendal每次咀嚼墨西哥胡椒时，都会在Scoville释放2500至5,000单位的辛辣热量 h吃 se只是不要试图说服他吃鬼胡椒或bhut 乔洛基亚，这会使热量上升到一个全新的（痛苦的）水平。
的 斯科维尔量表 用于测量辣椒和用辣椒制成的食物（例如辣酱）的热量。在测量过程中，从辣椒中提取辣椒素油，并将其强度等级指定为0到数百万Scoville单位。例如，青椒的Scoville评分为零，幽灵椒的鳞片规模超过100万单位[来源： 辣椒世界]。
When you bite into a 鬼 胡椒, your mouth feels heat in 的 most extreme way. 您r 舌的受体记录胡椒的强度，并将该信息传递给您的大脑，这将胡椒解释为燃烧，引起疼痛的闯入者。当鬼胡椒中的辣椒素引发广泛的组织炎症并开始对神经末梢造成严重破坏，扩张血管并使您全身发烫时，这会在您的体内引起连锁反应。突然，你太热了。
您的身体正在进行暴力抗议。但是到什么程度呢？吃鬼胡椒会导致你的死亡吗？
是的，您可能会因摄入鬼胡椒而死亡。实际上，研究人员已经确定，一个150磅重的人需要吃3磅富含辣椒素的干粉粉末，像鬼胡椒一样才能死亡。他们的研究结果基于类似研究的推断结果，这些研究测量了辣椒素对动物的毒性作用[来源： 格林苏孔]。
这并不意味着您需要扔辣酱和莎莎酱。对调味香料爱好者来说，好消息是，在您达到致命的辣椒素摄入水平之前，您的身体会早就放弃。疼痛和发炎将难以承受。辣椒素使眼睛和呼吸道衰弱。这就是为什么 胡椒 spray 是有效的防御武器。在200万Scoville热量单位中，胡椒喷雾可以阻止攻击者进入其行进路线。在印度，鬼胡椒的原产国，美国国防研究与发展组织甚至还与强大的布特·乔洛基亚制造了手榴弹[来源： 辣椒世界]。
那么，为什么有些人似乎比其他人处理鬼椒更好呢？科学家认为，这是一种培养的能力。随着时间的流逝，辣椒素会杀死口腔中的疼痛感受器，最终，激怒了辣椒素的辣椒对其他人来说只是一种令人愉悦的热量[来源： 蟑螂]。
